2008年12月20日 没有评论

夜深人静……

89

分类: 图片, 随语 标签:

煎鱼

2008年12月19日 1 条评论

本来想做个蒸鱼的,因为毕业后就很少能吃到这个了,于是把那条冰箱的鱼请出来

我本来不习惯杀生的,虽然我也不能一直吃素,这次被自己心里一鼓强大的力量驱使,必须要试下了,饥饿能使人忘记其他痛苦吧?

按照前一篇文章的说法,洗干净了,也用刀在鱼身上划了几道口子,

然后打电话给同学,请教到底怎么来做才方便,说了一通,总之就是我还需要另一口锅来烧油,这太难,我现在的能力,还不足以同时操纵两只锅:我才开始做饭2次。

想来想去,还是不要那么麻烦,于是打电话回家,问我妈怎么做,于是就换个煎鱼了。这个好像比较简单点。

估计是当时在鱼身上划的口太多了,鱼下去用铲子拨了几次,就发现肚子没有了。。这是当时情况:

IMG057 IMG058 IMG059

目前我觉得操作也不是很复杂,我还把火腿肠切了些丢进去。

不知道吃的是什么感觉,这是弄好的:

完全看不出是一条鱼了,除了鱼头还有连着它的那条骨头,其它的,都碎了

IMG060 IMG061 IMG062

味道,有点咸,好像还有点干燥的感觉。。

不过,还是能吃的。。。

下次再继续努力吧~

分类: 饮食 标签:

清蒸鱼的做法 (抄袭)

2008年12月19日 没有评论

fish

 

以家庭做法为准:
  材料:
  2斤以下的鲩鱼一条(或者开刀鲩鱼段一块,大小按食量),鲩鱼太小了不好吃的,太大了家里的锅和火也没法蒸的了.家里一般煮菜都是买一块开刀的.整条的鲩鱼跟卖鱼的说是要清蒸的,他会帮你将鱼整理成可以趴在盘子上.大致就是把肋骨和脊骨连接处剖开,再将鱼头部分骨头切断.
  蒸鱼酱油(或生抽);姜丝;葱丝,有时候也需要葱白段;香油若干,饭店里面为追求鱼肉嫩滑,是放很多油的,但是在家里我觉得不要太油腻了,能够在酱油表面铺满薄薄一层就好.
  1.鱼摆碟,如果为追求上下熟的均匀,可以用葱白段垫在鱼底下,若为内外均匀,则会在鱼嘴处插入一条葱白段,以导通蒸气,达到内外均熟的目的.在家里就不用搞那么多东东了,平放即可.
  2.蒸鱼:待水彻底沸腾以后蒸气大盛时,将鱼放入锅内蒸架之上,盖严锅盖,如不严实,可用湿毛巾密封锅盖边.蒸5分钟以上,10分钟以下.
  这里有个注意点就是:一定要等水完全沸腾以后,再放鱼进去蒸.
  蒸的时间问题,其实是越短越好,火要大,水要多,一般小块的鱼,5分钟刚刚好,为安全计,可以按6分钟,稍大的鱼则要7-8分钟,但是一定是10分钟一下,超过10分钟,鱼就完蛋了.如果体积再大就不适宜在家里蒸了,或者要改为用热水来浸泡.家庭的话,建议蒸6-7分钟.
  3.煮滚油:另开锅,下适量(有的说2-3勺)香油煮沸.
  4.加调味料:蒸6-7分钟后,连碟取出,用锅铲压住鱼,将蒸鱼过程产生的汁液彻底倾倒干净,淋上蒸鱼酱油或生抽,酱油多点不怕.铺葱丝姜丝在鱼面上,淋热油在姜葱丝及鱼体上即可.
  蒸鱼产生的汁液是鱼腥味的来源,一定要倾倒干净.
  这个也是顺德家庭里的日常做法,不复杂吧!
  水开了以后再蒸鱼,是为了快速蒸熟鱼,令鱼肉新嫩.也方便计算时间.

   后下调味料,是因为盐先加会令鱼肉变老.
  倾倒蒸鱼汁液是去腥的关键.
       整鱼趴开的样子

1

 蒸鱼酱油这种东西,在中国也只存在于珠江三角洲部分地区,为了蒸鱼而专门熬制一种酱油,是这一地区人民对饮食精益求精精神的最佳写照.
  在顺德,每个大饭店的蒸鱼酱油都是自行炮制,并且各具特点以搏食客青睐.据闻,顺德大良某海鲜酒楼,有一个老师傅,他的工作任务只有一项,就是调制蒸鱼酱油.每周只需上班三次,时间不限,月薪上万.
  很多顺德当地人家里,都会有一瓶蒸鱼酱油,专用于蒸鱼的酱油比一般的酱油鲜甜而没那么咸.不过如果没有蒸鱼酱油,用生抽也没有问题.如果连生抽都没有,我就不知道该放什么了,呵呵!
  下面图里面的葱丝,我也不知道怎么切,我切葱丝总是乱七八糟的,没有那么漂亮.我在顺德吃蒸鱼,有很多次都只是有葱丝而没有姜丝的,我也搞不清楚有什么区别,但是我个人喜好却是喜姜丝而不喜葱丝.
李锦记的蒸鱼酱油3

葱丝

33

分类: 饮食 标签:

一个人

2008年12月15日 没有评论

一个人做饭,

开始了

分类: 随语 标签:

Let it be

2008年12月12日 没有评论

  歌手:beatles the 专辑:let it be
When I find myself in times of trouble
Mother Mary comes to me
Speaking words of wisdom let it be
And in my hour of darkness
She is standing right in front of me
Speaking words of wisdom let it be
Let it be, let it be
Let it be, let it be
Whisper words of wisdom let it be

And when the broken-hearted people
Living in the world agree
There will be an answer let it be
For though they may be parted
There is still a chance that they will see
There will be an answer let it be
Let it be, let it be
Let it be, let it be
Yeah there will be an answer let it be
Let it be, let it be
Let it be, let it be
Whisper words of wisdom let it be
Let it be, yeah let it be
Whisper words of wisdom let it be
And when the night is cloudy
There is still a light that shines on me
Shine until tomorrow let it be
I wake up to the sound of music
Mother Mary comes to me
Speaking words of wisdom let it be
Let it be, let it be
Let it be, yeah let it be
Oh there will be an answer let it be
Let it be, let it be
Let it be, yeah let it be
Whisper words of wisdom let it be

分类: 随语, 音乐 标签:

广州地铁线路图

2008年12月12日 没有评论
广州地铁线路图

广州地铁线路图

分类: 图片, 随语 标签:

病毒

2008年12月7日 没有评论

回来的第二天竟然就感冒了

是昨晚吃太多,还是睡太晚?

无力。。

分类: 随语 标签:

顺流逆流

2008年12月6日 没有评论


顺流逆流 徐小凤
曲/词:蔡国权

不知道在那天边可会有尽头
只知道逝去光阴不会再回头
每一串泪水伴每一个梦想
不知不觉全溜走
不经意在这圈中转到这年头
只感到在这圈中经过顺逆流
每颗冷酷眼光 共每声友善笑声
默然一一尝透
几多艰苦当天我默默接受
几多辛酸也未放手
故意挑剔今天我不在乎
只跟心中意愿去走
不信未作牺牲竟先可拥有
只相信是靠双手找到我欲求
每一串汗水换每一个成就
从来得失我睇透

不经意在这圈中转到这年头
只感到在这圈中经过顺逆流
每颗冷酷眼光 共每声友善笑声
默然一一尝透
几多艰苦当天我默默接受
几多辛酸也未放手
故意挑剔今天我不在乎
只跟心中意愿去走
不信未作牺牲竟先可拥有
只相信是靠双手找到我欲求
每一串汗水换每一个成就
从来得失我睇透

分类: 随语, 音乐 标签:

回到广州

2008年12月6日 1 条评论

如题……

分类: 随语 标签:

今天早上

2008年12月4日 没有评论

最近压力其实挺大的

受到了一些打击

自己的人生道路

目前为止,已经遇到了麻烦

不过,肯定会过去的

我不知道将来会是什么样子

但是,一切都会有解决的办法

冷静

冷静

以后性格不要急躁

专心致志

不想想太多不切实际的东东….

分类: 杂志 标签: